一道菜，靠的不只是食材，而是時間累積的判斷力。
大烹小饌走過半世紀，堅持現點現炒、不走捷徑，火候從不妥協。
本次受《非凡大探索》專題採訪，鏡頭下的每一道料理，
都是老師傅多年經驗下的精準節奏。
★ 媒體推薦｜必點招牌料理
🍳 婆婆蛋｜秒差火候的經典代表
下鍋到起鍋，只差幾秒。
外層焦香、內裡流心，金黃蛋液流出的瞬間，就是功夫的證明。
🦐 鹽酥蝦｜連殼都好吃的關鍵技術
油溫不到位不下鍋，時間不對不撈起。
蝦殼酥香、蝦肉彈甜，蔥蒜香氣層層堆疊，越吃越涮嘴。
🌶️ 泡椒羊肉｜獨家蘋果泡椒配方
以水果酸香平衡辣度，化解羊肉油脂感。
入口先酸、後香、再回甘，是懂吃的人才會點的隱藏招牌。
🥩 蔥燒豬肝｜父親流傳的老味道
融合客家與台菜精神，火候拿捏到位。
豬肝粉嫩不乾澀，沒有腥味，只有記憶裡的熟悉香氣。
📌 店家資訊
🏠 地址｜台北市大同區民生西路146-1號
📞 電話｜(02) 2756-0882
⏰ 營業時間｜11:00–14:00／17:00–23:30